课程说明

随着课改的深入，选修课程建设的不断成熟，作为专门学校教师的我们也在不断探索校本教材的开发和实践。英语学科如何在专门学校教育中实现与实用性的紧密结合？如何与教学实际结合？如何真正提升学生的综合能力？都是我们一直在思考的问题。除了日常基础英语的学习外，职业英语对专门学校学生今后就读中职学校的提升作用更大。但纵观目前职业英语的相关专业书籍，酒店英语教材普遍存在内容全而杂的特点，有些取材因过时而缺乏实用性，缺乏理论和实践的充分结合。所以，编写符合专门学校学生实际的酒店英语教材非常有必要。

本教材针对专门学校学生英语基础薄弱的特点，从他们的视野和角度去探索学习酒店英语的内容，努力贴近学生的实际和兴趣，激发学生的求知欲望和提高学生的运用实践运用能力。具体如下：

一、以实训任务为导向

以实际服务工作流程为主线，以实训任务为导向，精心设计场景对话，注重使用英语进行服务的能力培养，充分体现专业实际岗位的具体要求，突出教材内容的实用性。每一个任务设计具体从任务呈现、任务准备、任务模拟、任务实践到任务拓展，层层深入，步步递进。在情境材料的选择上体现知识性、真实性、典型性和趣味性，既重视酒店专业知识的传授，也注重语言交际技能的培养，强化听说能力的训练。

二、以模块分类为内容

本教材分为四大模块，每个模块按照工作过程中出现的不同岗位职责细分为若干个单元(Unit)。第一模块为“前厅服务”(Front Office Service)，内容涉及客房预订、入住接待、总机服务和收银等项目。第二模块为“客房服务”(Housekeeping Service)，包括迎接客人、清洁客房等内容。第三模块为“餐饮服务”(Food and Beverage Service)，内容包括订餐、迎宾、点餐服务等。第四模块为“其他服务”(Other Service)，内容包括了酒吧服务和咖啡吧服务等。

所以，通过本课程的学习，专门学校学生能初步掌握必备的酒店服务专业英语知识，提升在酒店前厅、客房、餐饮等运营场所的日常客服能力。